鱼稻共生可以，稻蟹混养也可，那么“稻+虾”的操作能行吗？抓住水稻两季之间的短短42天空窗期，崇明有了稻虾综合种养的生态虾。

稻田捞虾

(相关资料图)

7月10日，今年入伏前最后一天，在上海海洋大学崇明岛上的新河镇民生村基地里，农户们忙着把稻谷种在田里。再过十来天，经过选苗的罗氏沼虾将与这批水稻共成长。上海海洋大学高级工程师王春预测，到9月底，这批稻田虾就将伴随着稻谷的清香，走上市民们的餐桌。

捞完龙虾又种稻。（资料图片中的大学生为暑期在基地实习的2021级水产养殖系3班本科生沈千，王春作为课程导师提前让学生接触学科专业）

事实上，“洒”在上一季稻田里的龙虾小试一举成功。早在6月底，也是在这大片的农田里，今年第一批“一虾一稻”连作模式的小龙虾已进入老饕们的胃。节约耕地，复合利用，提质增效，这意味着崇明“稻虾综合种养”取得了试验阶段性成果。

【稻田虾“种”出来，回捕分量翻番】

“以前吃虾喜欢麻辣，加各种作料，做成十三香小龙虾。这次的小龙虾直接清水煮，感觉口感和香气才是最好的。”市民常先生第一次购买这种虾，有些赞不绝口：“煮熟后的虾壳颜色鲜红，吃起来特别有弹性，有嚼劲。”

“由于处于试验阶段，我们的产量还不大，目前亩产也就是160斤左右，因此每天的虾都是供不应求。”作为基地负责人，2017届海大水产养殖专业毕业学子刘前越说。他的老师王春表示，今年是崇明岛第一次在水稻田中开展不开挖环沟的“一虾一稻”连作试验。

已获得的这波养殖小龙虾试验数据显示：今年2月20日，在23亩已翻耕的稻田里灌水至约20厘米高，种植伊乐藻和菹草，两种水草的种植面积占稻田总面积30%；4月24日投放小龙虾苗1500斤，规格为100头/斤；至6月5日，养殖生产结束。

作为多年养殖虾兵蟹将的老法师，王春笑着告诉解放日报·上观新闻记者，“我也比较惊讶这些稻田虾吃了什么分量翻番。”原来，养殖期间，他们投喂小龙虾配合饲料1800斤，回收小龙虾达3680斤，净增重小龙虾1880斤。同时，团队还开展了“青虾+水稻”连作模式的试验，在7亩稻田里种植水草，投放青虾苗200斤，投喂青虾配合饲料560斤，回捕成虾720斤。

试验结果表明，无论是在稻田里养殖小龙虾或是青虾，在养殖期结束后，眼观稻田土壤有机质含量就有明显提升，稻田里无一根杂草，稍作平整后即可农机插秧或稻种直播，不需要再像以前那样在播种前使用除草剂。更令人欣慰的是，这些小龙虾经过第三方抽检，质检项目全部合格，符合农产品上市要求。

【5项技术护航，“保农田、保生态”】

上半年“一虾一稻”连作模式的收获季节已过，但稻田里还有一些漏网之“虾”。由于水位不高，这些小龙虾正在手舞足蹈，展示自己旺盛的生命力。不管是白灼，还是蒜泥，抑或是麻辣，均是外壳鲜红、虾肉鲜嫩，为食客们带来视觉和味觉的双重享受。初试成功，王春及其团队开始了下半年“水稻+罗氏沼虾”种养共作模式的筹措及试验。

捞完龙虾又种稻（资料照片）

解放日报·上观新闻记者了解到，湖北、湖南和安徽三省是我国稻田养殖小龙虾大省，产值已经超过了当地养殖的大闸蟹。而上海崇明区、金山区等地，也先后尝试过“小龙虾+水稻”连作模式，但由于种种原因没有持续发展下去。虽然是先养虾，再种稻，但因崇明有自己的“小气候”，对标生态岛建设要求，尾水排放等抓得很紧。因此，要实现真正意义的“全生态养殖”，并非易事。

“当地农委和镇政府千叮咛、万嘱咐，一定要保护好基本农田，不能影响正常水稻生产。”王春说，“我们身为农业人，怎会不明白其中的道理。”他采用了“不开挖环沟、因地制宜整治农田、水草选种及种植”等5项技术措施，既保障了极其紧张的耕地面积，又维持着小龙虾或青虾的“原生态”。

刘前越等捞起龙虾

例如，他们只把稻田周围的田埂适当加高，确保小龙虾或青虾养殖期间水位保持在平均水深40厘米即可。“实践证明，崇明稻田里是不需要挖沟养殖小龙虾或青虾的，这样既节省了稻田整治的费用，又保持了稻田的原貌和功能，确保水稻如期稳产。”王春解释说。

把“家”安在稻田虾塘边的刘前越介绍，他们在小龙虾或青虾的养殖过程中投喂的饲料都是自行研制的、已申请专利的低磷虾蟹优质配合饲料，确保了养殖尾水氮磷的达标排放，可实现稻渔品质的双提升。作为“新农人”，刘前越毕业后尝到了“科技兴农”甜头，自主创业干劲十足。

本文作者：徐瑞哲 蔡霞

题图来源：视频截图

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